apricots

Aprikoser er brukt i klinisk ernæring for nyre, lever

juices

Aprikos

aprikossyltetøy aprikos

Aprikoser - en deilig og delikat frukt, kjent siden antikken. Dette bekreftes av mange arkeologiske funn. Under utgravningene i Ferghana-dalen aprikosstener ble funnet i lag hvis alder har 5-6000 år. I det første århundre e.Kr. til høylandet i Armenia leverte enestående resultater - søte, duftende, nærende.

Romerne var erobret av dem og kalte dem "armensk epler." Det var aprikoser. Takket være hans eksepsjonelle kvaliteter aprikoser fikk raskt popularitet over hele verden. Den britiske, for eksempel, spesielt innredet i 1620 av en ekspedisjon til kysten av Marokko, hvis oppgave det var nødvendig å finne og bringe i aprikos trær.

Og i Moskva aprikos trær første kom i 1654 og ble plantet i Izmailovo hagen. Blant andre "fremmed" tree aprikos trær ble sendt som en gave til tsar Aleksej Mikhailovitsj. Etter hvert spredt aprikoser over den nordlige halvkule.

Nå er det vanskelig å kalle det et rent sørlige plante, som aprikoser vokser ikke bare i transkaukasiske republikkene, Ukraina, Sentral-Asia, men også i Hviterussland, de baltiske republikkene og selv i Norge. Aprikoser tiltrekke seg folk, ikke bare for smaken sin, de er av stor betydning for mennesket. Det er nok å si at til tider den ernæringsmessige verdien av frukt i forhold til den ernæringsmessige verdien av egg yolks og spinat.

Frukt er rike på karoten, som gir dem en myk oransje. De har vitamin C, og 10% sukker, mineral salter og organiske syrer. Den mineralsalter er spesielt verdifulle kalium og jern. Fersk og tørket frukt aprikoser er anbefalt for personer som lider av hjertesykdom, svekket hans rytme - kalium behov hjertemuskelen.

Aprikoser brukes i klinisk ernæring og hypertensjon, nyresykdom, leversykdom. Frukt inneholder mye fosfor og magnesium som er avgjørende celler i hjernen. De forbedrer hukommelsen. Eksperter mener at kunnskapsarbeidere er spesielt nyttig å inkludere i kostholdet aprikoser.

Pakistanske forskere undersøke årsakene til lang levetid representanter stamme Hunza, som lever et gjennomsnitt på 110-120 år, fant at disse menneskene fôret nesten utelukkende på mais og aprikoser. Men mange mennesker spiser, ikke ulik levetid, slik at årsaken tilskrives tross alt aprikoser. I Himalaya Det er et ordtak: ". Selv min kone vil ikke følge deg inn i landet, som ikke vokser aprikoser" Tilsynelatende er dette ingen tilfeldighet.

Ikke har en lavere næringsverdi og Tørket aprikos - aprikoser (aprikoser, tørket stein) og aprikoser (aprikoser, tørket pitted halvdeler eller mindre skiver). Attention! På grunn av det faktum at aprikoser er rike på sukker, bør forbruket være begrenset til pasienter med diabetes mellitus. Frøene er uspiselig stein planter fordi de inneholder, men i svært små mengder av giften - blåsyre.

I frøene av aprikoser som denne giften er ikke, så de er mye brukt i matlaging og. Av dem gjør spiselig aprikos olje, nut fylling for godteri og søtsaker. Før du slår til reseptbelagte produkter av disse fantastiske fruktene, la oss se hva de profesjonelle informere oss om lagring og behandling av aprikoser. Holde kvaliteten av frukt er begrenset .... Derfor, for å lagre høstes fra trærne i 3-4 dager før full modenhet.

Velg bare sunn, ren og jevn i formen og fargen på frukt. Ved null temperatur, 90% luftfuktighet og god ventilasjon er frukten kan oppbevares opptil tre uker. For lengre lagring blir de løse og smakløst. ... Opptil 10 dager, kan du oppbevare fersk aprikoser i kjøleskapet.

... Hvis frukten av aprikoser har nådd normal størrelse, form og farge, men likevel fast, kan de være forsiktig lagt i bokser, hvor de vil modnes ved en temperatur på 10-15 grader Celsius, og så kan spises frisk eller tinn. ... Bruk av stuet moden frukt uten en vakker grønnlig, med et tett, men ikke grov masse. Egnet varianter med store frukter i gult, oransje og gul og oransje farge.

Large frukt er kuttet i to, små hermetisert helhet. ... I prosessen overveiende søte, modne aprikoser nok. Etter vask dem med damp Blanch til de er møre, da slagsmålet. ... Den jam brukes moden, søt, men ikke macerated frukt. Umoden frukt med naturlige og mekaniske skader er bedre å bruke på syltetøy, syltetøy, marmelade.

... Valgte å jamme aprikoser vaskes i rennende vann. Cook med frø og seedless (halve). For å lage syltetøy, pitted ta Freestone. Når den brukes på frukt syltetøy med et bein for å gjøre et snitt eller stikk med en gaffel, en spiss kjepp, hell kokende sirup og infunderes i 12 timer i enamelware.

Så helte sirup, kok i 5 minutter, hell dem igjen og frukt stå 12 timer. Denne frukten sirup koke i 30-40 minutter på lav varme. I forberedt frukten jam skal være gjennomsiktig. ... Når du kjøper aprikoser for jam huske å sjekke om beinet er skilt fra tremasse, bryte abrikosinku halvparten. Hvis du ikke fordele skyld stein, en aprikos på papiret ikke vil fungere.

Det er sant av store aprikoser. ... Fra de små fruited med aprikossyltetøy clingstone brygget fra hele aprikoser. ... Mest egnet for tørking moden frukt aprikos flink med fast kjøtt, som er godt adskilt bein. Hvordan forberede deg aprikoser? For å gjøre dette, velger moden frukt intakt. De er sortert og vasket i kaldt vann.

Neste, fordelt på siktene. På en langpanne (en sil) tent svovel, og frukt dekket med kryssfiner bokser med hull for røyk kappekledde dem bedre. Obkurivanie fortsette 40-60 minutter. Obkurivaniya forstand at frukten er delvis ødelagt av mikroorganismer, øker motstanden lagring av frukt, samt fargen på frukten - fra brun til gul-gull farge.

Tørr frukt kan behandles i solen og i skyggen i 8-10 dager, noen ganger slå dem. Og aprikoser klar. Og nå noen oppskrifter. Kompott av Aprikoser å klargjøre sirup ta 300-400 g sukker per 1 liter vann. Bankene er villige til å fylle skuldrene av frukten og hell litt avkjølt sirup.

Steriliseres i kokende vann: halvliters glass i 10 minutter, liter - 15, tre-liter - 20 minutter av kokende vann. Cork og kul i pannen med vann, og legger til kaldt vann. Kompott av Aprikoser akselerert måte alle, som i den forrige oppskriften, men forberedt på å helle kokende banker frukt sirup. Etter 5-7 minutter sirup helles av og kok opp igjen.

Hell kokende sirup krukker slik at sirupen helles gjennom tuten, plugg og snu opp ned før kul. Aprikos i saften av 1 kg aprikoser trenger 300 gram sukker. Ripe aprikoser er kuttet i to, fjern frø og plassert i krukker, fiberwise dryss med sukker. På natten av banker med aprikoser satt på et kaldt sted, så de la juice.

Dagen bankene utfyller frukt og sukker og steriliseres i kokende vann: halvliters glass - 10 minutter, liter - 15 minutter. Umiddelbart roll, snu opp ned og stå opp under dyna før den kjøles ned. Aprikos i saften av 1 kg av naturlige aprikos tatt et glass vann. Aprikoser skåret i to, fjern frøene og legg frukten i en kasserolle.

Tilsett vann og oppvarmet, dekket på lav varme til frukten ennå ikke er dekket med juice, rør av og til. Så skift frukt og juice i bokser og steriliseres: halvliters glass - 10 minutter, liter - 15 minutter. Aprikoser i naturlig juice i slovakiske 1 kg aprikoser trenger 200 gram sukker. Ripe aprikoser solid vasket, kuttet i to, fjern frøene.

Halvdelene er plassert i en liters kanner kutte ned, strø med sukker og hell kaldt vann. Steriliser 8 minutter. Cork og kul i pannen med vann, og legger til kaldt vann. Apricot juice med fruktkjøtt 1 kg av aprikos puree trenger 70-100 gram sukker, 0,5 liter vann.

Aprikoser godt vasket, lagt i en mesh kurv eller gasbind bag, hang over en kjele eller emaljert bøtte med kokende vann, dekk med lokk og skåldet i 10 minutter. Vann ta er 4 ganger mindre enn frukten. Av skåldet frukt frø fjernet, og fruktene gnidd gjennom en sil. Forbered 15% sirup i vann, der skålde aprikoser. For å gjøre dette i 1 liter vann ble oppløst 80 g sukker.

Til 1 liter av aprikos puree tar 0,5 liter sirup, bland godt, kok opp, hell i krukker og forseglet. Snu krukker på hodet og avkjølt under et teppe. Aprikossyltetøy så mye som 1 kg aprikoser med 1 kg sukker, 1,5 dl vann, 3-4 g sitronsyre. Selected er ikke helt moden aprikoser små fruited, grundig vask, stikk flere ganger med en gaffel eller en spiss pinne.

Neste, frukt dyppet i kokende vann og umiddelbart avkjølt i kaldt vann. Hell varm sirup, bringe til lav varme til koking, koke i 4-5 minutter og la stå i flere timer å kjøle. Siden gjentatt to ganger til, deretter kok til gjort. Innen utgangen av matlaging legge sitronsyre.

Og til slutt, en fantastisk syltetøy oppskrift som mamma kokt. Jam aprikos med nøtter oppskriften er den samme som i forrige oppskriften, men aprikos kommer fra store, avlange, med lett avtagbare bein. De kalles "Jerevan". Moden, men tett frukt grundig rengjort og trekk ut pinnene med steiner, uten å bryte integriteten til fosteret.

Bones pause (disse søte aprikos nøtter), skrell og nøye satt i aprikoser. Cook sirup og forsiktig slippe inn i kokende aprikoser, straks slå av. Spoon frukten forsiktig for å drukne i sirup og avkjøl. Deretter fortsetter matlaging, som angitt i ovennevnte oppskrift eller råd. Kan du forestille deg hva en fryd når munnen vil smelte delikat gjennomsiktig aprikos med ikke mindre delikat mutter inne!

Tørkede aprikoser, stuet aprikoser, aprikos frø, ferske aprikoser, aprikossyltetøy, tørket aprikos